◆素材への考え方

小麦、塩、砂糖、バター、牛乳、etc。
高品質なものへのこだわりだけではなく、本当の意味での素材へのこだわりを追求しています。
 

◆無添加、安心安全

体に直接入っていくものである以上、無添加であること・安全であることを最低限の考えとし、
これからも最大限に考え続けることとしている。

 

◆商品のストーリー

商品ひとつひとつがそれぞれどのような考えのもとに作られたのか・どのように手にしていただきたいのか…等々、背景を感じられる商品を目指すしています。

◆美味しいということ

素直に「美味しい」と思えることを大前提としながら、考えることで生まれる美味しさも追求し、表現していく。

◆基本と基礎

「基本」：作るという作業の中で生まれる「当たり前」を当たり前に行なう
「基礎」：基本を明確に理解したうえで土台の上に知識と経験を積み重ねて行く
 

◆これからの考え

時流のスピードに流されるのではなく、ゆっくりでも自分たちの信じるパンを作り続けていきます。
発酵にも似たゆるやかでやさしい成長を皆様に感じていただけたらと思っています。